“福成包子”日销量12万个
华盛在线全媒体记者 赵倩倩 通讯员 艾希奎
【创业入门】
“80后”谢桂花2015年从北京回到家乡郴州创业。她种树、养猪、开肉铺、面店，直到进入速冻包子领域。目前，谢桂华的郴州桂滨农业发展有限公司已发展成为省级农业龙头企业，带动就业近千人。她被评为“2022年郴州市十大归国创新创业人才”之一。省妇联鼓励她稳步前行，打造妇女创业带动就业的“郴州模式”。
【奋斗故事】
从森林养猪到开猪肉面店
谢桂华在北京做医疗器械生意积累了一定的财富。 2015年，谢桂花辞去了北京的工作，回到家乡创业。起初，她在家乡承包了一座荒山，种植珍贵的树苗。后来又计划发展森林经济。经过多方考察，决定在林下养猪。
想要养猪，首先要选择品种。经过一年的选择和比较，她决定饲养郴州当地的黑土猪，又名“大腹猪”。
“五花肉猪”肉质细嫩，肉味醇厚。它们是用谷物喂养的，在山里散养的，所以有很好的市场。但皮肤上的黑毛却深深嵌入皮肤，无法拔除，给人一种难看的感觉。在她的鲜肉店里，有时瘦肉卖完了，但总有大量的脂肪和皮留下来。
谢桂花根据郴州当地特产“附子猪肉”想出一招，将肥肉预处理，打开了销路。但随后新的问题又出现了。没有足够的肥肉来加工“附子肉”，顾客不断流失。但按照生鲜肉店的销售方式，肥肉还是卖不出去。
再加上“猪周期”的影响，单一种植的抗风险能力太弱，谢桂花只能另谋出路。
后来又开了一家以米粉为主题的连锁店。店开业期间，猪肉汤面生意一般，但顾客对店里的包子评价不错，这让她有了专门做包子的新想法。
速冻馒头也应该与“现蒸”看齐
谢桂华在经营过程中发现，20个新鲜馒头可以消耗0.5公斤猪肉，但猪肉用量却无法增加。如果像“附子肉”那样预制加工，作为速冻包子出售，猪肉的销量将会非常巨大。
经过研究，谢桂华觉得可行。她抵押了自己的房子和商店，并申请了银行贷款，投资建了一家工厂。
但速冻包子的经营却出现了问题。 “速冻包子的售价不同。回家重新蒸后，面团塌陷了。” “肉馅的口感很干，明显不如刚蒸好的包子。”客户的反馈让谢桂华感觉问题很严重。她一直在和技术人员交谈。改良配方。
从面粉的选择开始。谢桂华从市场上常见的60多种面粉中挑选。经过反复试验，他将两种低筋面粉和一种中筋面粉混合，慢慢找到了混合比例。包子面团稳定性更强；重新蒸熟吸水后不易塌陷，质地松软有嚼劲。
为了改善口感，谢桂花将猪肉切成丁，尝试在肉馅中加入固体皮冻，还用了通常不好卖的猪皮。经过改进，谢桂花发现，包子重新蒸热后，凉粉皮变成了汤，肉馅也变得更鲜甜。产品质量提高，市场迅速打开。现在，她销售的速冻包子单日销量已达12万个。
作为回乡创业的典型代表，谢桂花受到了郴州市农业农村局的重视。 2020年以来，她已收到省市补助资金超过500万元，企业资金压力也得到有效缓解。
包子全产业链带动就业
随着业务不断壮大，谢桂华的公司已拥有糕点师80余名，员工1000余人。 “富城糕点师”2023年入选郴州市级特色劳务品牌。
立足包子全产业链，谢桂花为农村劳动力推出了三种就业创业路径：愿意种水稻、种蔬菜的，可以通过她经营的养猪场购买；愿意学习手艺的，可以加入包子厂当技术工人，通过“富城糕点师”品牌向其他国家输出劳务；想在家做小生意的可以选择合作开店。
“早餐行业投资少，起步快，我们可以向想创业的夫妇传授技能。”谢桂华说，嘉禾县的四名年轻人今年8月份才加入合伙开店，在社区和农村市场门口摆摊。至此，一个月的利润已经是3万元了。
记者在谢桂华的“福成包子”工厂看到，包子的生产、打样、蒸煮、包装等工序均在粉尘净化车间完成。谢桂花说，目前她正在投资建设新工厂，扩建包子生产线，增设粽子、烧卖生产线，增设酱菜、猪肉等初加工车间。在郴州市农业农村局的大力支持下，唯品农业现代产业园提质工程被列入该市现代产业体系建设“1221”标志性工程。
【创业演讲】
谢桂华：“现在是我回郴州创业的好时机，希望把它做大做强，让郴州的味道代表全国人民的餐桌上。”
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系本站，一经查实，本站将立刻删除。如若转载，请注明出处：http://crgk123456.com/html/tiyuwenda/9436.html
